Produtores aprendem usar alimentos

O Projeto Fazendinha do Sindicato Rural de Dourados, em Parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS) realizou ontem durante a 46a Exposição Agropecuária da Grande Dourados (Expoagro), o curso de “Planejamento de Cardápio e Aproveitamento de Alimentos”. Os produtores rurais, donasdecasa, membros de entidades e profissionais da área de nutrição aprenderam como usar melhor os alimentos nas receitas evitando desperdício.

A educadora do Senar, Isaura Duarte Rodrigues, que é técnica em Economia Doméstica, explica que frutas, verduras e legumes, geralmente cultivados nas propriedades rurais, muitas vezes são aproveitados da maneira errada. “O bom aproveitamento dos alimentos é um desafio, mas que vale a pena, porque evita perdas, traz economia e o mai importante melhora a qualidade nutricional do cardápio, porque sementes, cascas, talos, folhas e até bagaços são ricos em nutrientes”, ressaltou a educadora.

Dentre os participantes estava Marcelo Magalhães, que é de Cuiabá, no Mato Grosso. Ele conta que gosta muito de cozinhar e pretende fazer faculdade de gastronomia. “Pretendo usar todo o conhecimento adquirido nesse curso, nos meus cardápios. Aprendi que muitas coisas que costumava jogar fora, podem ser aproveitadas para fazer pratos deliciosos”, declarou.

Samara Santana estava entre os vários alunos do curso. Bastante entusiasmada com o que aprendeu ela conta que antes de fazer o curso sabia que os alimentos podem ser mais bem aproveitados, mas não sabia como fazer. “Aqui no curso eu aprendi as técnicas de como fazer esse aproveitamento e ainda descobri uma infinidade de receitas que poderei colocar em pratica. Não é porque são feitos com as cascas, talos ou sementes, que ficam menos gostos, muito pelo contrário, muitas vezes o que jogamos para o lixo é mais rico em nutrientes do que está no prato”, concluiu a aluna.