Dourados
Pão francês já não é o carro-chefe em muitas das padarias, outros produtos são chamarizes
Exposição de máquinas e produtos para padarias e palestra gratuita abrem hoje a Semana do Panificador, no Sebrae, em Campo Grande. A partir das 8h, os interessados já podem conferir as novidades apresentadas pelos expositores e às 19h o tema "Será que minha padaria é um sucesso?", será conduzido pelo consultor Cláudio Schneider, do Instituto Tecnológico de Panificação e Confeitaria - ITPC, de Belo Horizonte (MG).
A abordagem levanta questões sobre liderança de equipe e os pilares de sucesso de uma empresa. Schneider, que é consultor do Programa de Apoio à Panificação - Propan desde 2004, também é gestor de resultados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná, que engloba mais de 150 padarias. No dia 31, em dois horários, o palestrante também apresenta o tema "Eu sou um profissional nota 10" e ensina maneiras de conquistar pessoas no mundo dos negócios.
As atividades de capacitação acontecem até o dia 3 de setembro e são direcionadas a trabalhadores e empresários que atuam em padarias e confeitarias. Especialistas em panificação ministram cursos e palestras direcionadas ao setor, com o objetivo de disseminar tendências, comportamentos e novas práticas. A lém disso, o mini curso de Confeitaria para Portadores de Necessidades Especiais – PNE, em parceria com a escola Juliano Varela, de Campo Grande, vai promover a integração dos alunos com síndrome de down na sociedade e no mercado de trabalho, como afima Lucimar Goedert, secretária escolar da instituição. "O curso permite que os alunos desenvolvam habilidades que ainda não tem", conta.
O evento é apenas uma mostra do crescimento que o setor tem conquistado no Estado, segundo o gestor do projeto de panificação do Sebrae, Assis de Souza. "As empresas que participam do programa tiveram um aumento de mais de 8% no ticket médio", diz. Para ele, esta é mais uma oportunidade para aumentar a competitividade das empresas no mercado, entre as mais de 500 padarias de Mato Grosso do Sul. As mudanças no segmento também são percebidas na preferência do consumidor. "O pão francês já não é o carro-chefe em muitas das padarias, a qualidade e a diversidade dos produtos são o maior chamariz", diz o presidente do Sindicato das Indústrias de Panificação de Mato Grosso do Sul – Sindepan, Raul Alves Barbosa. "Hoje os lanches e os salgados lideram as vendas", completa.
Encerrando as atividades da Semana, no dia 3 de setembro, inicia a doação de pães e agasalhos, são 10 mil pães francês e 150 metros de pão. Haverá distribuição de pão francês na praça Ary Coelho a partir das 9h, no dia 3. O evento é resultado de uma parceria entre Sebrae/MS, Sesc, Senai Sindepan, Sesi, Senac, Senai e Fiems.
As inscrições para palestras e mini cursos são realizadas pelo telefone 0800 570 0800. A participação em todas as atividades da Semana do Panificador é gratuita. O evento acontece de 30 de agosto a 3 de setembro no Sebrae/MS, que fica na avenida Mato Grosso, 1661, centro.
