Carne enlatada brasileira representa 80% do consumo mundial, segundo Abeaço
O mercado nacional não tem a cultura de comer carne enlatada, como o corned beef, por exemplo, mas está em crescimento devido à exportação de carnes industrializadas, negociado por frigoríficos brasileiros, para atender a demanda externa, principalmente dos Estados Unidos e Inglaterra. O Brasil produz atualmente 80% desse alimento consumido no mundo.
As tropas americanas instaladas no Iraque, por exemplo, consomem carne em lata produzida no Brasil.
“O mercado de corned beef produzido no País é de aproximadamente 200 mil toneladas/ano e a maior parte do volume é destinada ao mercado externo. Esse segmento cresceu cerca de 5%, em média, nos últimos dez anos.
A comercialização de feijoada enlatada, que contém carne, também se destaca: movimenta cerca de 10mil toneladas/ano e o crescimento é justificado pela praticidade do prato pronto”, diz Thais Fagury, gerente executiva da Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço).
“O mercado brasileiro trabalha ainda com almôndega, salsicha e outros itens a base de carne enlatada pronta para consumo.”
As vantagens de embalar carnes em latas de aço vão além da facilidade de consumo.
Além de preservar por mais tempo os produtos – o período de validade varia entre 12 a 60 meses -, as latas mantêm todas as características nutricionais e o sabor dos alimentos, pois são preparadas dentro da própria embalagem.
Hermeticamente fechado, o acondicionamento garante a segurança alimentar evitando a contaminação de micro-organismos vindos do meio externo.(SEGS.com.br)
